Wenn Ernährung im Kopf etwas bewegen kann

Die ketogene Ernährung ist ein spannender, wissenschaftlich untersuchter Ansatz bei Migräne. In unserer Keto Kitchen zeigen wir, wie sich das Prinzip genussvoll, abwechslungsreich und alltagstauglich auf den Teller bringen lässt.

Gemeinsam bereiten wir leckere, ausgewogene Rezepte zu, die sich einfach in den Alltag integrieren lassen und die Prinzipien der ketogenen Ernährung berücksichtigen. Dabei stehen hochwertige Fette, ausreichend Eiweiß und frische, kohlenhydratarme Zutaten im Mittelpunkt.

Neben praktischen Tipps zur Umsetzung der ketogenen Ernährung erhaltet Ihr wertvolle Informationen zur Lebensmittelauswahl, Mahlzeitenplanung und einer ausgewogenen Nährstoffversorgung. Ein hilfreiches Handout unterstützt dabei, das Gelernte auch zu Hause erfolgreich umzusetzen.

In unserer Küche entdecken wir, wie sich kohlenhydratarme Gerichte abwechslungsreich und genussvoll gestalten lassen – mit Gemüse, Beeren, Nüssen, Saaten und hochwertigen Proteinquellen.

Unser Menü: 

🌾 Goldleinsamen-Brötchen | Kerne | Saaten
Herzhafte Ofenbrötchen aus Goldleinsamen, Quark und Flohsamenschalen, verfeinert mit einer knackigen Mischung aus Kernen und Saaten – kernig, saftig und perfekt zum Aufbacken.

🥑 Guacamole | Limette | Knoblauch
Cremige Avocado mit frischer Limette, einem Hauch Knoblauch und feinem Olivenöl – puristisch, frisch und wunderbar aromatisch.

🧀 Feta-Frischkäse-Creme | Getrocknete Tomate | Mediterrane Kräuter
Würziger Feta trifft auf cremigen Frischkäse, getrocknete Tomaten und mediterrane Kräuter – kräftig, samtig und ideal zu knackigem Gemüse.

🩷 Chia-Himbeer-Aufstrich
Fruchtige Himbeeren und Chiasamen verbinden sich zu einem unkomplizierten Beerenaufstrich – frisch, intensiv und mit angenehmer Textur.

🧁 Herzhafte Keto-Muffins | Käse | Kräuter
Kleine, goldbraun gebackene Muffins auf Ei-Frischkäse-Basis mit würzigem Käse und Kräutern – als herzhafte Variante mit Schinken oder vegetarisch mit Paprika.

Zoodles 

🥒 Zucchini-Zoodles | Käse-Sahne-Sauce | Oregano | Thymian
Feine Zucchinispiralen in einer üppig-cremigen Sauce aus Emmentaler und Frischkäse, aromatisiert mit mediterranen Kräutern – Comfort Food ohne klassische Pasta.

🍅 Zucchini-Zoodles | Keto-Bolognese | Parmesan
Zucchininudeln mit kräftiger Bolognese aus Rinderhack, Tomate, Sellerie und mediterranen Kräutern – langsam eingekocht und mit Parmesan vollendet.

Sweet Keto

🫐 Warmer Mandelbrei | Beeren | Zitrone | Zimt
Geröstete Mandeln, cremiger Mandeldrink und frische Beeren, verfeinert mit Zitrone und Zimt – nussig, warm und überraschend sättigend.

🍓 Mascarpone-Creme | Himbeeren | Vanille
Luftig aufgeschlagene Mascarpone-Sahne-Creme mit Vanille und einem Hauch Zitrone, geschichtet mit fruchtigen Himbeeren – cremig, elegant und ganz klar Dessert.